2013年07月31日

本日のドルチェ

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アプリコットのムースとチョコのガナッシュになります。バニラアイスをあわせました。image.jpg
秩父に機関車にのりに家族でいってきました。最初は楽しげにしていた二人の息子達、次第に飽きて他の物に興味を奪われ機関車が走る姿を私が興奮して「ほらっ汽車が走っていくよ!来てごらん」っていっても「もう見たよ」と親子には温度差がありちょっと寂しかったです。
posted by てるさん at 18:24| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月27日

お知らせ

image.jpg岩中豚の香草パン粉焼き
今日は立川花火大会です。空はちょっとあやしい雲が、、無事開催されるといいてすね。フィオレットは29日と30日連休をいただきます。ご予約のお電話くださった方々申し訳ごさいませんでした。またのお越しお待ちしております。
posted by てるさん at 17:39| 東京 ☀| Comment(1) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月25日

オマールのサラダ

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オマールのサラダです。カタラーナ風にしてみました。オマールのミソドレッシングや野菜たっぷりヘルシー感だしてみましたが写真みるかぎりごちゃごちゃしてよく分からないですね。すいません。
a href="http://fioretto.up.seesaa.net/image/image-6dcfb.jpg" target="_blank">image.jpg
とても甘いくてコクのある熊本産のプチトマトでドライトマトつくりました。こちらランチパスタに使います。
posted by てるさん at 18:23| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月20日

トウモロコシのスープ

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昨日までの慌ただしさから一変静かな週末を過ごしております。みんな花火大会やら何処かへ行ってしまったんでしょうか?困り
朝取れの白トウモロコシのスープです。黄色いトウモロコシのスープで模様をつけました。すんごい甘いです。是非どうぞ!でもトウモロコシは今日で収穫最後だそうです。野菜の旬はホントあっという間に過ぎて行きもすね。
posted by てるさん at 19:29| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月18日

猫 猫

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ドアに鈴をつけました。可愛いねこの鈴です。一人の営業でキッチンの奥で料理してるとお客様が入っているのがわからないことがあるのでずっとさがしてたのですが可愛いのありました。
posted by てるさん at 16:38| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月15日

お知らせ

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今週は16日と17日を連休とさせていただきます。よろしくお願いします^_^今回の鮮魚は瀬戸内からハモとおご鯛と足長タコでした。
posted by てるさん at 20:27| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月14日

雪甘ちゃん

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雪甘ちゃんという名前の白トウモロコシです。とれたのさんたで見つけてきました。北海道のピュアホワイトとは違うみたいです。すんごい甘いです。スープにしましょう。
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本日はコッパデザートでもものコンポートです〜マスカルポーネのムースとあわせてます。
posted by てるさん at 17:07| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月07日

本日のドルチェ

image.jpg本日の鮮魚image.jpg
暑い!梅雨が明けました。夏ですナツナツナツナツココナッツ^_^のタルトとバナナのアイスです。よろしくからかう(あっかんべえ)
posted by てるさん at 15:58| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月05日

仔牛料理

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北海道産の乳飲み仔牛のパルマ風ローストです。
パダーナというパン粉にパルミジャーノとブロードを入れて練り合わせたものを詰めてオーブン焼きにしたパルマの料理です。ポルチーニのソースで。
posted by てるさん at 16:44| 東京 🌁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年07月02日

前菜

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もう今年も後半戦になつてしまいました。このぶんだとあっという間に七月も過ぎて行くことでしょうダメダメだった六月を今月は取り戻します。頑張ろう^_^写真は穴子と焼きなすのゼリー寄せです。香川県からとても良い穴子が入ったのでメインにしようかとも思ったんですが頭は前菜のつもりで用意してたもんでいい出汁もとれたので^_^是非どうぞ
posted by てるさん at 18:42| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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