2014年01月31日

ポルペット

image.jpg
イベリコ豚の中落ちをミンチにしてポルペット(肉団子)を作りました。中には豚ヒレが仕込んであります。ソースはマルサラ酒をベースにしたソースです。
posted by てるさん at 17:38| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月30日

魚料理

image.jpg
萩から届いたソイのソテーカチュッコソースです。漁港から届いた新鮮な魚達は到着したらすぐさばき新鮮なうちにアラから出汁をとり常備している海老のだしやアサリの出汁などで複雑味をだしソースにしました。まだまだ寒い日々にピッタリだと思います。
posted by てるさん at 19:14| 東京 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月26日

今週の魚達

image.jpg
今週の魚達は萩からスズキやソイなどです。
image.jpg
自家製のからすみに燻製をかけてみました。味わいが広がりいろいろ使えそうな感じ。
posted by てるさん at 17:32| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月19日

魚達

image.jpgimage.jpg
今週は萩からスズキや的鯛や真鯛などです。お待ちしております。
posted by てるさん at 17:54| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2014年01月07日

新年

image.jpg
あけましておめでとうございます。昨日までランチ営業のみでしたが今日から通常営業になります。今年のお節楽しんでいただけたでしょうか?今年もよろしくお願いします^_^
posted by てるさん at 14:15| 東京 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

広告


この広告は60日以上更新がないブログに表示がされております。

以下のいずれかの方法で非表示にすることが可能です。

・記事の投稿、編集をおこなう
・マイブログの【設定】 > 【広告設定】 より、「60日間更新が無い場合」 の 「広告を表示しない」にチェックを入れて保存する。


×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。